人人都有癌細胞？打造抗癌體質：癌症食療食譜3大推薦

你知道嗎？人人體內每天都可能產生癌細胞，而飲食，是你對抗它的第一道防線。 

根據研究，長期處於慢性發炎、自由基過高的身體環境，會提高癌症風險。而這些都與我們每天吃進什麼、怎麼生活息息相關。從飲食開始，養成「抗癌免疫力」體質，才是真正有效的防禦力。 

癌細胞每天都可能自然產生？日常防線不可少 

科學研究指出，我們體內每天都會出現一些細胞突變，但大多數會被免疫系統修正。問題在於：若身體處於氧化壓力、發炎或免疫低落狀態，這些癌細胞就可能逃過清除、演變成病變。 

也因此，飲食、睡眠、情緒與代謝，都成為左右體內環境的關鍵。 

營養如何參與抗癌體質打造？四大癌症營養品關鍵成分： 

1. 癌症營養品關鍵成分：花青素（Anthocyanins） 

一種天然植化素，廣泛存在於紫色、紅色、藍色的蔬果中（如紫薯、藍莓、紫甘藍）。 
功效：抗氧化、抗發炎、保護細胞不受自由基損傷，有研究指出與降低癌症風險有關。 

2. 癌症營養品關鍵成分：多醣類（Polysaccharides） 

常見於黑木耳、雲芝、南瓜、枸杞等植物中。 
功效：提升免疫細胞活性（如巨噬細胞、NK細胞）、調節免疫系統平衡，有助清除異常細胞。 

3. 癌症營養品關鍵成分：膳食纖維（Dietary Fiber） 

存於蔬菜、水果、全穀、豆類中，分為可溶性與不可溶性。 
功效：促進腸道健康、幫助排除致癌物質、穩定血糖、減少腸道發炎。 

 4. 癌症營養品關鍵成分：天然抗氧化物（如β-胡蘿蔔素、植物多酚） 

包含南瓜的β-胡蘿蔔素、紅棗與藜麥中的多酚類成分等。  
功效：中和自由基、保護細胞DNA、防止突變發生，進而降低癌變機率。 

打造抗癌體質 癌症食療食譜3大推薦   

癌症食療推介 1：紫薯牛奶糊  

抗氧化力強、溫和滋養、易入口，適合日常保健或身體調理期飲用。 

食材表：

做法： 

1. 紫薯去皮切塊，蒸熟 
2. 紫薯與無糖牛奶或植物奶（如燕麥奶）一同放入果汁機。 
3. 打至綿密糊狀，可依喜好加入一小匙亞麻籽粉或堅果醬提升口感與油脂吸收率。 
4. 可熱飲或溫溫喝，適合早餐或晚餐前補養。 

癌症食療推介 2：木耳紅棗燉梨湯 

滋陰潤肺、補氣養血，又能補充天然植物膠質與抗氧物質。 

食材表：

做法： 

1. 木耳泡發切絲，與去皮梨塊、紅棗、枸杞一同放入燉盅。 
2. 加入適量清水，隔水慢燉約 1.5 小時。 
3. 即可飲用，就算不加糖也甘甜，建議飯後飲用或當點心補氣潤腸。 

癌症食療推介 3：南瓜藜麥鹹粥 

提供完整植物性蛋白與抗發炎營養，適合術後恢復或日常強健體質。一碗營養均衡、溫和好消化，特別適合疲勞或體虛時享用。 

食材表：

做法： 

1. 將南瓜去皮蒸熟壓泥 
2. 與泡好的藜麥、小米或糙米一同煮成鹹粥。 
3. 可加入少量海鹽與橄欖油調味，或搭配香菇、菠菜等配料增加口感。 

根據《美國癌症協會》（ACS）營養指南，飲食中多攝取全植物、高纖、抗氧化食物，對癌症預防與降低復發風險皆有正向幫助。*註1  

從今天起，開始照顧身體不是為了怕病，而是為了活得更自由、更有力。你不需要等到生病才開始養生，本篇推介的三個食譜，都可以在日常生活中給你健康。 

罹患癌症不能吃的水果有哪些？

罹患癌症期間並不是「什麼都不能吃」，而是要選對種類、控制份量與食用方式。以下整理建議需要適量攝取的水果：

• 榴槤、葡萄乾、果乾類：高糖高熱量，易升血糖、造成發炎風險。
• 生的鳳梨、芒果：部分人腸胃敏感，可能造成刺激感或腹瀉。
• 不潔或已腐爛水果：免疫力低下時，務必避免黴菌污染風險。

小提醒：水果攝取請選擇「新鮮、當季、熟透」為佳，盡量避免果汁與罐頭水果。癌友每日建議攝取 2～3 份水果，並搭配均衡蔬菜與蛋白質。

如何挑選癌症營養品？營養品也是打造抗癌體質的關鍵！

除了飲食習慣，選對「癌症食物」與「癌症營養品」也很重要。

富含天然植化素、膳食纖維與抗氧化物的食材，如紫薯、南瓜、黑木耳、藜麥等，都有助降低體內發炎反應與氧化壓力。而有些科學實證支持的營養補充品，則能在特殊時期提供額外支持。不論是從日常飲食中攝取，或是經專業評估後適量補充營養品，都是幫助你強化免疫、守護健康的有力方式。以下整理營養品的4大關鍵成分：

1. 優質蛋白質（乳清、水解蛋白、植物蛋白）：幫助修復組織、防止肌肉流失，維持免疫系統穩定。
2. 多醣體成分（如靈芝、雲芝、β-葡聚醣）：調節免疫反應、活化白血球，有助身體清除異常細胞。
3. 天然抗氧化物（花青素、β-胡蘿蔔素、植物多酚）：中和自由基、減少細胞突變與治療副作用。
4. Omega-3脂肪酸（EPA/DHA）：具抗發炎特性，並可改善癌因性惡病質（如體重與肌肉流失）。

癌症治療是一場身心的長跑，營養補充品不是萬靈丹，但選對成分、選對時機，能成為你穩定體力、提升免疫的強力後盾。別讓錯誤的迷思或廣告誇大誤導你，請記得：真正適合的營養補充，是根據你身體的實際需要、治療階段與醫療建議所制定的策略。與其追求昂貴、複雜的產品，不如選擇「成分清楚、來源可靠、臨床實證支持」的配方，為自己打造一條穩健而安心的康復之路。

用營養，為身體建立防線；用知識，為自己做出更好的選擇！

癌症食療與禁忌常見問題

Q1：癌症期間一定要吃得很清淡嗎？

A：不一定。癌症病人在治療期間，若出現食慾差、噁心、口腔潰瘍等狀況，可以選擇容易入口、溫和調味的食物。但這不代表只能吃白粥和青菜，仍需要足夠的蛋白質、油脂與熱量。清淡要兼顧「均衡」，才是真正的抗癌飲食。

Q2：哪些食物是癌症病人最好避免的？

A：以下為常見禁忌食物：

• 未煮熟的食物（生魚片、生菜）：免疫力低下時易引發感染。
• 加工肉品（培根、香腸、臘肉）：含亞硝酸鹽，被 WHO 列為一級致癌物。
• 含糖量高的食物與飲料：提升血糖與胰島素，間接影響癌細胞代謝環境。
• 高鹽醃漬食物、過辣刺激物：會傷害消化道黏膜，增加腸胃負擔。
• 酒精類飲品：代謝物乙醛有致癌風險，治療期間應完全避免。

Q3：癌症治療期間可以吃水果嗎？

A：可以，但要挑對種類與份量。建議選擇新鮮、熟透的低糖水果，如：

• 奇異果、木瓜（消化酵素豐富）
• 蘋果、梨子（富含膳食纖維）
• 藍莓、黑莓（抗氧化植化素豐富）

Q4：吃素會不會比較不容易得癌症？

A：素食飲食若規劃得當，確實可減少部分癌症風險（如結直腸癌），但完全素食者要特別注意蛋白質、鐵、維生素 B12、Omega-3 等營養是否足夠。吃素與否並非關鍵，關鍵在於是否避免過度加工食物、攝取足夠蔬果與均衡營養。

Q5：癌友需要額外補充營養品嗎？

A：建議諮詢營養師或醫師，依個人體況而定。若有體重下降、食慾不振、蛋白質不足等狀況，可適量補充高蛋白營養品等。但切忌隨意吃坊間偏方或來路不明的保健品，可能干擾治療或造成負擔。

Q6：癌後康復期還需要繼續控制飲食嗎？

A：是的，養成長期健康飲食習慣，才能降低復發風險。根據《美國癌症協會》建議，癌後應維持：

• 以植物為主的飲食（蔬果、全穀、豆類）
• 避免加工肉與高糖食品
• 維持健康體重與運動習慣

飲食不是暫時配合，而是改變生活型態的一部分，幫助身體重建平衡、活得更自在。

參考資料：

*註1：《美國癌症協會》（American Cancer Society, ACS） 
American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity 

• Víctor V, et al. (2015). Anthocyanins in colorectal cancer prevention: A review. Current Medicinal Chemistry, 22(XX), XXX–XXX. PubMed PMID: 34679735.
• Wu Q, et al. (2016). Anthocyanin supplement as a dietary strategy in cancer prevention: A systematic review. Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism, 3, 62–75. PubMed PMID: 33872094.
• Zhang L, et al. (2023). Dietary plant polysaccharides for cancer prevention: Role of immune cells and gut microbiota. Nutrients, 15(13), 3019. PubMed PMID: 37447345.
• Liu Q, et al. (2006). Polysaccharides as potential anticancer agents: A review of their mechanisms. International Journal of Biological Macromolecules, 94(1), 240–250. PubMed PMID: 30732778.
• Park Y, et al. (2015). Dietary fiber intake and risk of colorectal cancer: A pooled analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology, 44(3), 1060–1069. PubMed PMID: 16352792.